Riso

Il riso è l’alimento principale per più della metà della popolazione del mondo.

Trent'anni fa il commercio del riso divenne un grosso affare. In quel periodo la produzione mondiale si raddoppia. Multinazionali sempre più interessate si impadronirono del mercato. Questo sviluppo scalzò dal mercato la posizione dei piccoli produttori e produttrici di riso e così anche l’ esistenza delle loro famiglie.

La maggior parte della produzione mondiale di riso viene utilizzata nei paesi produttori. Solamente il quattro percento arriva al commercio. Cambiamenti climatici o scarsi raccolti provocano grande variabilità.

Le multinazionali interessate si assicurano sempre di più la loro fetta di mercato, ad esempio vantando diritti sui brevetti. L’ americana “U.S. Grain Corporation” quasi pretese il brevetto del riso basmati e la protezione di questa denominazione negli USA e in Canada- con una dimostrazione poco logica, avendo loro decifrato il codice genetico della pianta secolare. I contadini indiani che da secoli coltivano riso basmati, hanno dovuto pagare tasse di esportazione in Nord America. I brevetti sul riso sono ingiusti e minacciano sia il reddito che l’esistenza delle popolazioni nel Sud.

I consumatori di riso delle Botteghe del Mondo sostengono, al contrario, le piccole cooperative del Sud. I soci delle cooperative ricevono un prezzo equo per i loro prodotti, permettendo un reddito sicuro, una vita nel benessere e la protezione dell’ ambiente.

Attenzione, non continuate la lettura!

Il contenuto di questo articolo e` destinato solo ad inconsapevoli consumatrici/consumatori di riso!

In tutta franchezza: „Almeno una volta siete riusciti a cucinare il riso alla perfezione?“
Eh, si! Effettivamente il riso può essere un alimento difficile da gestire! Uno sguardo dietro le quinte può solo aumentare la Vostra meraviglia. O siete già a conoscenza che:

• già nel 5000 a. C. il riso selvatico si raccoglieva sulle rive del Fiume Azzurro in Cina?
• nella lingua Thai la parola „Khao“, riso, vuol anche dire „mangiare“?
• in Thailandia, le persone che si incontrano per strada si salutano dicendo: Hai già mangiato oggi del riso?
• 3 miliardi di persone si nutrono di riso, il 90% del quale cresce nel sudest asiatico?
• in Asia oggi crescono ancora 120.000 varietà di riso, che però stanno diminuendo perchè soppiantate da qualità geneticamente modificate?
• il riso cresce ad altitudini che vanno da 0 a 2500 m s.l.m.?
• nel Madagaskar, nei tempi antichi, il chicco di riso veniva usato come moneta di scambio?

Avete risposto „si“ a tutte le domande?
Bene, mi dichiaro allora sconfitto. Per completare il discorso, ma forse ne sarete già a conoscenza, con l'amido di riso, che è il suo ingrediente principale, si produce grappa, vino e birra. Ultima cosa, in alcune zone dell'Indonesia le persone si cospargono il viso, per sbiancarlo, con farina di riso per essere simili all'attraente Uomo Bianco. Ah, già stavo dimenticando di elencarvi le tre grandi principali qualità di riso: l Indica, a chicco lungo, Japonica, a chicco rotondo, Basmati o Jasmin, riso aromatico.
E per spiegare il senso della scelta di comprare un riso del Commercio Equo , sia nelle Botteghe Del Mondo, sia in altri negozi che offrono questi particolari prodotti, Vi dico che con questa scelta incentivate l'autosufficienza economica di piccoli coltivatori di riso e delle loro cooperative, migliorate le entrate per l'organizzazione della loro vita sia privata che pubblica, aumentando cosi la loro coscienza di se`. E Voi Vi potrete gustare un ottimo piatto di riso senza sensi di colpa.
Ma adesso veramente basta, Vi ho annoiato abbastanza con cose che sapete sicuramente meglio di me! Ma Vi avevo avvisati: Non continuate la lettura!

Karl Leiter